以下是扇贝八爪鱼海鲜豆腐汤的做法：

材料：

- 扇贝

- 八爪鱼

- 虾仁

- 嫩豆腐

- 姜片

- 葱段

- 盐

- 料酒

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 水淀粉

- 食用油

做法：

1. 扇贝去壳，取出扇贝肉，清洗干净备用。

2. 八爪鱼去内脏和头部，清洗干净切成小段备用。

3. 虾仁去虾线，清洗干净备用。

4. 嫩豆腐切成小块备用。

5. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

6. 加入扇贝肉、八爪鱼和虾仁翻炒至变色。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟。

8. 加入嫩豆腐块，继续煮 5 分钟。

9. 加入盐、料酒、白胡椒粉和鸡精调味。

10. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮海鲜汤时，水的量要适当，不要过多或过少，以免影响口感。

2. 煮海鲜汤时，火候要适中，不要用大火煮，以免煮糊。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调味料。

扇贝八爪鱼下锅煮开放入料酒姜片再放入豆腐煮熟即可。