主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克

辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量

做法

1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

9

腐竹提前凉水泡发好，洗净切段。

2/9

胡萝卜，尖椒切菱形片，大蒜，干辣椒准备好。

3/9

炒锅点火入油烧热，入蒜片，干辣椒爆香。

4/9

入尖椒，胡萝卜翻炒。

5/9

调入老抽，生抽，胡椒粉，盐，糖增色增香。

6/9

入腐竹。

7/9

翻炒一下，调入味精炒匀。

8/9

勾淡淡的芡，关火。