1/10 牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

2/10 葱姜蒜切碎

3/10 豆瓣酱也用刀剁碎备用

4/10 炒锅烧热放油，油稍多放一些

5/10 先把葱姜蒜爆香

6/10 倒入牛肉

7/10 炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8/10 翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9/10 倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10/10 转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了