我炒了N年快餐,我可以很负责任的告诉你。虽然快餐看起来简单，要想炒好还是难，盐味和火候是关键，你要了解每种蔬菜，什么菜需要放的盐多，什么菜需要什么火候。比如：黄瓜和豆角，同样多少的一盘菜，黄瓜只需要一点点盐，豆角却需要比黄瓜差不多多一倍的盐才行。 如果你真想开，我建议你先到生意很好的、同类型的快餐店打一段时间工，学习一些他们的经验再说。你决定做哪行的生意就必须对哪行有一定程度的了解。