材料

羊骨头2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法

1、羊骨头剁开；用清水浸泡一会，再彻底洗净。

2、葱切段，姜切片，

3、羊骨头冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时，

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可。

材料主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。