材料：

猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量、

做法：

1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。

2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

5、土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

6、待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

材料

肋排500g，土豆2个，咖喱块3块。青红小辣椒各2个，葱姜。油3汤匙，生抽3汤匙，盐1茶匙

做法

1.排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。

2.锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。

3.加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。

4.炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。