食材清单

土豆 750克 、 食用油 适量 、 姜蒜 适量 、 八角 半个 、 白砂糖 两汤匙 、 鸡精 1勺 、 盐 少许 、 料酒 50g 、 排骨 一斤 、 生抽 少许 、 干红尖椒 少许 、 花椒 少许 、 豆瓣酱 少许

烹饪步骤

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将土豆切小块，比较好入味。排骨用水加点料酒泡着，姜蒜尖椒花椒八角准备好。

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锅内放水烧开，排骨焯水，沥起来。锅内放油少许，放入排骨煸炒，直至排骨两面金黄，用铲子将排骨扒到旁边，放入白砂糖，小火炒至融化

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融化后加入姜、蒜、尖椒、花椒、八角小火炒香

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再加入豆瓣酱继续小火炒

5/8

将排骨和佐料一起翻炒一下

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放入土豆块，加盐，生抽一起翻炒片刻

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加入水，大概刚刚没过土豆煮开。然后转到高压锅。压十分钟左右。

最后一步

土豆软烂，排骨喷香。出锅啦！

烹饪步骤：

1.把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用

2.锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化

3.放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

4.放入适量酱油、料酒、老抽同炒

5.把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

6.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅