步骤 1

豆瓣酱乃红焖之神韵

步骤 2

羊排挑些瘦点，我觉得没那么腻

步骤 3

多油葱姜蒜花椒大料桂皮小火炒香，加入豆瓣酱，小火炒出红油，依次加入酱油，白酒，老抽，黑糖，白糖

步骤 4

放入羊排炒至上色

步骤 5

加水

步骤 6

加香菜

步骤 7

最后为了好看，可以加些红枣枸杞，点缀，想吃火锅可以自己搭配点羊肉土豆什么的，我觉得尊重原创，蘸料用三合油加些姜蓉挺好的

准备羊肉和所需的香料，如红辣椒、料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞等。

将羊肉洗净沥干水分，切成1cm见方的块。胡萝卜也切成大块备用。

在锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。接着把料酒、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

将炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。然后小火慢炖1小时，加入胡萝卜，再继续炖1小时直到羊肉酥烂。

吃时，将焖好的羊肉块捞至砂锅内码好，淋入原汤，放入小枣、枸杞、胡椒粉，撒上青蒜苗。桌上摆好卡式炉，中火烧开后即可食用。