主料：羊排750克、土豆2个大点的

辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量

步骤：

1.所有材料准备好，羊排提前焯水。

2.锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。

3.放入焯好的羊排，不断地翻炒。

4.羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。

5.倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

6.加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。

7.大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

8.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

9.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

10.红烧羊排就做好了。

1.

鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。

2.

把洗净的小羊排斩成小块。

3.

白萝卜切成滚刀块备用。

4.

把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。