如果您的苹果手机关闭了自动更新，但仍然自动更新，可能是因为以下原因：

1. 您的手机可能已经下载了更新文件，但是还没有安装。即使关闭了自动更新，手机仍然会在一定时间内自动下载更新文件。如果您想避免自动更新，可以手动删除已下载的更新文件。

2. 您的手机可能已经设置了“晚上充电时自动更新”的选项。即使关闭了自动更新，手机仍然会在晚上充电时自动更新。如果您想避免自动更新，可以在“设置”中取消该选项。

3. 您的手机可能已经被设置为“自动更新重要安全补丁”。即使关闭了自动更新，手机仍然会自动更新重要安全补丁。如果您想避免自动更新，可以在“设置”中取消该选项。

如果您不希望手机自动更新，可以在“设置”中关闭自动更新选项，并手动删除已下载的更新文件。如果您希望手动控制更新，可以在“设置”中选择“通用”选项，然后选择“软件更新”选项，手动检查更新并选择是否更新。