土豆炖鸭煲

食材：

半片鸭950克、土豆2个、八角2个、姜一块、葱1段、花椒粉少许、料酒2汤匙、盐适量、植物油少许

步骤：

1、土豆去皮洗净，半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。

2、热锅凉油，放入八角小火煸出香味。

3、放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。

4、加入没过鸭肉的水，大火烧开。

5、倒入高压锅压20分钟。

6、土豆切块，压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。

7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。

小贴士：

1、土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓。

2、植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻。