现在已经到了扁豆成熟的季节了，尤其是生活在农村的朋友，扁豆的数量是非常多的。而且价格相对来说比较便宜。所以今天咱们就跟大家分享一道非常美味的扁豆做法，青椒番茄炒扁豆。这是一道非常简单，非常快手的家常菜，做出来之后非常美味。无论是在做这道美食，还是在做其它美食的时候，只要是炒扁豆，就一定要注意一个问题，扁豆一定要确保炒熟再吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒番茄炒扁豆的制作教程吧！

【青椒番茄炒扁豆】

【制作食材】扁豆，青椒，番茄，小葱，大蒜，食用油，食用盐，五香粉，酱油，清水

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道青椒番茄炒煸豆的制作方法，家常的做法，却能做出不一样的美味。先来把做青椒番茄炒扁豆的食材准备好，准备适量的扁豆，够自己家里人一顿饭吃就可以了。然后再准备一个青椒，一个番茄，番茄不要太大。再准备一根小葱，三瓣大蒜。最后准备适量的食用油，食用盐，五香粉，酱油和清水即可。准备完了就可以开始青椒番茄炒扁豆的制作了。

2、接下来先处理一下扁豆，将咱们准备好的扁豆放到一个大盆中，然后加入没过扁豆的水。先给扁豆浸泡，然后再清洗，清洗的时候要多清洗几遍，认认真真地把表面搓洗干净。扁豆洗净之后咱们先把它捞出来，放到一个底部有很多漏洞，可以漏水的器皿中。

3、把扁豆处理完了之后，咱们将准备好的其它材料全部清洗一下，青椒，小葱，西红柿，去皮的大蒜全部放到一个盆中，然后加入水浸泡并清洗。清洗完了咱们就先把它放到一旁备用。接下来开始将各种材料都切一下。

4、先将扁豆改刀，改刀切成扁豆丝即可，也可以根据自己的喜好切成扁豆小段，丝和段都是可以的。但是一定要注意一下，扁豆不要切得太大了，切完了就收到一个盘中备用。然后咱们把大蒜和小葱全部切碎，切碎之后放到一个盆中。再把番茄切成小块，青椒切成丝。

5、先把炒锅烧热，然后再倒入食用油，倒入食用油后再把葱蒜全部放进去煸炒出香味。炒出香味之后，加入扁豆翻炒，大概翻炒两分钟左右就下入番茄，继续翻炒。将番茄和扁豆炒匀之后咱们先调味。

6、向锅中加入适量的五香粉和酱油，开始翻炒，翻炒均匀之后再淋入少许的水，确保扁豆可以熟透。都炒均匀了之后，咱们再加上青椒丝和食用盐一起翻炒。将扁豆，青椒和番茄翻炒均匀，并且炒到入味之后就可以出锅了。一道非常美味的青椒番茄炒扁豆就这样完成了。

【小贴士】

1、虽然扁豆可以切成任何你喜欢的形状，但是在这里还是推荐大家切成丝，因为扁豆丝比较细，比较好入味。

2、要根据自己的口味来酌情适量地添加五香粉，酱油和食用盐。

3、在煸炒大蒜和小葱的时候可以用小火，但在炒扁豆的时候最好要用大火。