化肥农药是现代工业社会高度发展的产物，提高了农民的效率，提升了农作物的产量，但也带来了很大的负面影响。

比如化肥主要是氮磷钾，尤其是氮肥多，是无机化肥，施肥以后，农作物长得很快，产量也高，过去普遍是农家肥，是有机肥料，里面含有很多的铁，硒，钙等矿物质，被植物吸收，人们吃了以后进入体内，为人体补充营养。而化肥就不行了，粮食作物中维生素，矿物质都少了很多，另一方面，用有机肥导致庄稼生长周期长，产量低，但是光照时间长，这样在光照下会合成很多维生素和生物类黄酮，能优化疼的细胞，保护人的细胞。美国科学家做过研究，发现在1948年的时候，一公斤菠菜含铁是150毫克，而到了2000年，一公斤菠菜只含有2毫克铁，前后差别巨大。

至于农药使用量太多，肯定会在农作物里残留很多。

这是但从化肥农药的角度考虑，如果再加上有的人用增加剂，杂交技术，催熟技术，导致光照时间更短，生长周期更短，导致农作物里的营养品质下降更多，维生素，矿物质，生物类黄酮更少。

东北五常，盘锦的大米好吃，比江南的好多了，就是生长时间长，光照时间长，营养物质丰富，而南方一年三季的大米就差了很多。