嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用芹菜叶子制作的凉拌菜：“鸡蛋拌芹菜叶子”，这是一道不错的开胃下饭下酒菜，大家要是喜欢的话，可以试一试芹菜叶子的这种做法。

芹菜是比较常见的蔬菜，基本上一年四季都有的家常蔬菜，也是一种比较有存在感的蔬菜，芹菜也叫“药芹”，顾名思义，就是有很高的药用价值，尤其对治疗高血压、动脉硬化都有非常明显的效果。而且芹菜的味道能增强人的食欲。大家平时都是用芹菜搭配猪肉炒来吃，又或者用芹菜做馅用来包包子或者饺子。

而今天跟大家分享一道不是用芹菜做的菜，而是用芹菜叶子和鸡蛋一起制作的凉拌菜 ，平常我们都是把芹菜叶子扔掉不要的，其实芹菜叶子的营养更为丰富， 其实芹菜叶的营养不比芹菜本身差。芹菜叶子有诱人的芳香气味，绿嫩的芹菜清香可口，能够开胃健脾，增进食欲。今天我们就用芹菜叶教你这样简单拌一拌，做成小咸菜，味道独特，配粥或者面条吃着特别香，吃着开胃下饭，下面分享具体做法。

【制作主料】：芹菜叶1大把、鸡蛋2个

【制作调料】：大蒜两瓣、香葱1棵、辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香醋1勺

【步骤一】：把芹菜叶里比较老的挑出来不要，然后放在清水中，再放入一勺盐，搅拌一下浸泡10分钟，用以去除农药残留和虫卵，再清洗干净，将其表面的灰尘和杂质冲洗掉，捞出沥干水分备用。