山东烟台蓬莱，一个盛产高价格苹果的地方。十一月，苹果采摘结束，宫大叔在地头上坐着，看着空荡荡的果园，心里也空荡荡起来。

因为岁数大了，这片果园迟早有一天要放弃种植。而果园的品种，就是烟富三。烟富三是烟台地区自主选育出的优良着色系富士芽变品种,具有果形端正、着色好、上色快等优点,现已成为我国山东、河北、陕西、甘肃等苹果主产区主推制的富士系品种，果形端正，果形指数0.86~0.89，果个大型，平均单果重245~314克。易着色，树冠上下、内外着色均好，偏红属一系，全红果比度例78%~80%，着色指数95.6%，色泽浓红艳丽，光泽美观。果肉淡，肉质爽脆，汁液多、风味香甜，硬度8.7~9.7千克/平方厘米，可溶性固形物含量14.8%~15.4%。果实生育期到190天，贮藏性跟长富2号相同，综合性状优于烟富2号品种。随着人口老龄化，这个品种也随着价格波动，正逐渐消磨着人们的耐性，无形当中，会让人担忧，它会不会消失呢？

（果园里的烟富三）

今年苹果采摘的比较晚，我走访了很多比较好的果园，给我一个印象就是：岁数大的果农，一般家里的烟富三会占很大的面积，稍微年轻的果农，果园里会有一部分新品种，他们嘴里说的新品种其实也是红富士优选，比如烟富10，众成一等，条纹的像2001，新2001等等这样的品种，也有的果农说种植了鸡血红（这个品种我们会在接下来的调查文章里给大家进行剖析。）这么多品种到底有什么区别呢？对于很多消费者来说，很多人只知道吃的是红富士苹果，而不会去深究到底是烟富三，还是2001，或者其他。他们只关注的是好吃，好看。而对于种植者来说，选择一个好吃好看的品种却很重要。于是，烟富三也随着时间的延伸，逐渐成为了一个面临淘汰的品种。眼下，新品种的崛起以及消费需求的变化正改变着一切。

（烟台辰沃农业 总经理 宋波 在烟富三果园里调研）

说到这一点，辰沃农业的宋波一脸无奈，烟富三这个品种可以说立下了汗马功劳：“烟富三是烟台农科院和果树站共同选育的一个芽变品种，这个品种有很多优点，在全国栽种面积至少有200多万亩。”

“说点大家不知道的。”我追问道。

“这个品种能当条纹卖，也能当片红卖。”宋波跟我说。

“这可真是太神奇了。”我感叹道，“不过现在来看，星点大，表光确实不如一些品种漂亮。”我这是有感而发，因为今年我走访了很多果园，拍摄果农丰收的喜悦，发现烟富三的表光确实有欠缺，“果农付出同样的辛苦，苹果价格却相差很大......”

“不是说这个品种出现问题了，品种还是以前的品种，只是有好的品种来代替它了。”我说道，“但是也有一个疑问，其实一些好的品种几年前也出现了，为啥这么多年也没完全取代烟富三这样的老品种呢？”

其实我这几年看到的新品种也非常多，印象比较深的，响富，元富红，众成系列，当然这些其实也算是红富士，只是红富士的升级优选。瑞香红、维纳斯黄金苹果、馨元萃等等，哪一个拿出来价格都要比烟富三好很多。初步统计现在在市场上，烟富三依旧占有半壁江山，存在即合理，为什么有的果农宁愿多出力，也不愿意去改造新品种呢？

“现在来说，农村老龄化加剧，很多年龄大的果农选择放弃种植苹果，改造新果园的希望寄托在这部分果农身上有些不正确。”宋波说道，但是我觉得不能说是寄托在他们身上，现在来说未来种植苹果的主力军也不应该是他们。“一些大型的苹果种植园，已经放弃红色品种的种植了。”大型果园的负责人，一般都比较年轻一些。

按照这样的说法，那等这一批岁数大的果农做不下去了，干不动了，烟富三有可能会消失吧？“那烟富三就相当于老果园当中最后的倔强。”我开玩笑说道，可是宋波却跟我说，烟富三不会消失。我不认同，可是接下来的事情，却改变了我的想法。

（山东烟台莱州琅琊岭免套袋果园）

11月初，跟随烟台市农技推广中心又一次来到烟台莱州琅琊岭免套袋苹果基地，这个基地是烟台市农技推广中心等一些农业部门，经过六七年的摸索、探索，努力打造成的全国最大的免套袋苹果基地。当我问到主栽的品种时候，负责人王景波告诉我是烟富三。烟富三的表光不如一些新品种，而免套袋苹果对于表光来说，并不如套袋苹果那么重要。另外我想起了栖霞一口气种了3800亩的烟富三这样的例子。“当然我们也在寻找表光比较好的免套袋苹果的新品种，不过我们有一个原则，那就是先是满足免套袋这个需求。”

“其实，免套袋苹果我们不会太在意它的表光，我们要告诉消费者免套袋苹果就是应该这个样子的。”

后来我来到烟台市农科院，想接触一些能够替代烟富三这个品种的苗木，在这里，我得到一个信息，那就是目前烟台市还是主推烟富三这个品种，但是是脱毒系列的。“我觉得种植苹果需要因地制宜。”山东苹果·果业产业研究院姜中武副院长这样跟我说。其实这一点我也深有体会，我在西北地区调研的时候，西北一些地区种植瑞雪、秦阳这样的品种，一个原因就是富士种不好，他们采用的很多就是烟富三这个品种。

（姜中武在给果农讲课）

“你看，烟富三这个苗木，有乔化和矮化两种，矮化苗主要是M9T337自根砧，适宜在泊地、肥水条件好的果园种植，适合密植栽培模式，树形基本为纺锤型，便于集约化、标准化、机械化操作，而且节省土地，产量高。乔化苗根系发达，适应能力强，适合在山耩地等水肥条件差、土质较差的果园种植。我们在实验园种的乔化苹果树，如果水肥条件比较好，树势长得很旺，成花也较晚，前期拉枝不好、刻芽不好等都会对后期产量有影响。”姜中武说道，不过在这里他主要介绍的是脱毒烟富三。

到这，我突然想到了，是不是宋波说的烟富三既可以当条纹卖，又可以当片红卖，是因为没有脱毒呢？这个我不得而知，我倒是觉得烟富三存在下去，也会有它存在的理由。在烟台地区，脱毒烟富三成为老果园更新换代的首选苗木，而在威海地区，只要是红色品种一概不愿意去种植，这就是两条发展的路子吧。

就好像，一个人有缺点你想去改造他，还是换一个人去培养呢？

烟台很多岁数大的果农不愿意再去伐掉烟富三改造新品种，除了岁数原因，我想肯定还有别的原因，新品种是一个红利期，我似乎看到全国上下如火如荼地改造新品种，在烟台一些地方的老果园，烟富三还在那里矗立不倒。

“种什么样的品种，还是市场说了算。”一位业内人士分析说，“但是，市场只是只无形的手。”

烟富三到底能坚持多久，我们不知道，只能通过时间来见证。不过，新品种崛起，一定是势不可挡的。我拿着手里的瑞香红，写着这篇调研文章，咬一口，写下上面的话。

文/张丰溢

<个人观点，仅供参考>