太湖银鱼因细嫩透明、色泽如银而得名，凭借巨大的经济价值，太湖银鱼曾在全国掀起一阵引进热潮，那么太湖银鱼为何能掀起热潮？如今又为什么会从神坛上狠狠跌落呢?

[微风]太湖银鱼究竟是什么鱼？

太湖银鱼属于淡水鱼，凭借肉质鲜嫩、无鳞无刺、少有腥味的特点，与白鱼、白虾合称“太湖三白”。每年2-4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期，而5月中旬至6月中旬、9月中旬至10月中旬，则是银鱼的两个捕捞季节。

自古以来，太湖银鱼便备受食客们的青睐。战国时期，太湖附近居民就大量捕捞食用银鱼，到了唐宋时期，文人墨客对银鱼的喜爱更是达到了新的高度。

宋代大文豪司马光在品尝完银鱼后，写下名句“银花脍鱼肥”来表达自己对银鱼的赞美，清朝康熙年间，太湖银鱼更是成为了象征尊贵的贡品。

[微风]太湖银鱼为何能在全国掀起热潮呢？

俗话说，有市场就有商机，银鱼具有的经济价值是引起移植风潮的根本原因。《本草纲目》中关于银鱼有这样的记载：“宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”也就是说银鱼可以作为一种十分珍贵的食疗材料。