豌豆，一年生攀援草本，是一种适宜冷凉季节种植的长日照作物，不耐热，长江流域多地秋播秋收；前途冷凉高山地区以及北方高海拔区域一般春播夏收。豌豆有以磨面用的，如山西省北部忻州地区的静乐县、宁武县等地，也有以菜食用的，如陕西多地。有春天播种的，也有秋天播种的，还有越冬播种的。在积温低的区域，一般以春播磨面用的品种为主，南方多以菜用为主。

1、整地：豌豆对于壤土的要求不高,只要保证土层深厚、盐碱程度较低就可以,有利于幼苗成活和生长。春播品种要求秋天深翻土地，耕深达15-25cm左右。春天顶凌耙耱，压碎坷垃。秋季、越冬种植的品种根据实际情况及时整地，要求土壤疏松，透气性好。

2、施肥：一般以农家肥为主，可播种前施入腐熟的牛粪、羊粪、鸡粪或堆肥500kg-1000kg，磷、钾肥各30kg、25kg，增施磷肥对增产效果更明显。因豌豆有根瘤菌，一般情况下后期不再追肥。

3、播种时间：（1）春播品种，南方地区一般在2月下旬到3月上旬,北方地区一般在4-5月份播种。（2）秋季品种，一般在9月初播种。（3）越冬品种，一般选在10月下旬到11月中旬播种。

4、播种方法：（1）磨面用品种：种植面积较大，一般用耧播种，行距10-20cm，株距3-5cm，单粒播种，用耧播自然覆土，覆土厚度3-5cm，亩播量在15-20kg左右，播后及时耙耱。（2）菜食用品种：种植面积相对较小，一般采用点播，行距10-20cm，株距5cm，每穴播2-6粒种子，土壤湿润时覆土5-6cm,土壤干燥时覆土稍厚些,每亩用种一般为10-15kg，播后及时镇压。

5、田间管理：（1）磨面用品种：①第一次中耕，苗高约5-10cm时及时中耕松土,苗傍浅行间深，苗傍3-5cm，行间5-10cm，保持土壤松软助于根部下扎,促进幼苗健壮生长。②第二次中耕，苗高15cm左右时，进行第二次中耕，一方面除草，另一方面松土，苗傍5-10cm,行间15cm左右。一般中耕二次即可。（2）菜食用品种，中耕松土，苗高约5-10cm时及时中耕松土,苗傍浅行间深，苗傍3-5cm，行间5-10cm，保持土壤松软助于根部下扎,促进幼苗健壮生长。（3）插杆搭架：苗高20cm左右时，在苗傍插杆搭架，引导爬架。（4）浇水，一般苗高20cm后，每10天浇水一次，同时可兑人粪尿，但一定要腐熟且浓度不能太大，以田间状况，粪水比例一般在1:15到1:20之间，一定要预防烧苗。

6、收获：（1）磨面品种，春季生长期短，前期低温，后期高温，大约在8月中下旬收获，收获标准是70%-80%豆荚枯黄，豆粒变硬。（2）菜食用品种，一般在开花后12-14天嫩荚现子不现粒时采收。秋季品种：大约在寒潮来临之前采。（3）越冬品种，第二年4-5月份就能采收。

总之，豌豆种植区域很广，种植时间根据各地气候条件而定，用途除吃面食、菜用外，还有一定的药用价值，所以种植时间、田间管理及收获、采收期以实际用途来选择。