什么是美蛙鱼头？
美蛙鱼头按照菜系派别来理解就是水煮牛蛙加鱼头的江湖菜系，属于渝派。
美蛙鱼头的相似技艺
美蛙鱼头类似于干锅半汤型色，既有同等于干锅火锅的底料作为基础，又有类似热菜水煮烹饪中的泼辣手法掩盖主食材的土腥
美蛙鱼头用田鸡好还是牛蛙爽？
答案是：
1、如果追求味蕾建议使用野生田鸡，野生田鸡市面上是买不到的，野生田鸡制作出来的味道保证你永生难忘，缺点是难以采购，田鸡肉小而少
2、如果追求实在建议使用牛蛙，牛蛙的肉肥厚实，市面上很容易采购，缺点是鲜味次于田鸡
美蛙鱼头的制作
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-04-22 00:02:59作者：YD166手机阅读>>
什么是美蛙鱼头？
美蛙鱼头按照菜系派别来理解就是水煮牛蛙加鱼头的江湖菜系，属于渝派。
美蛙鱼头的相似技艺
美蛙鱼头类似于干锅半汤型色，既有同等于干锅火锅的底料作为基础，又有类似热菜水煮烹饪中的泼辣手法掩盖主食材的土腥
美蛙鱼头用田鸡好还是牛蛙爽？
答案是：
1、如果追求味蕾建议使用野生田鸡，野生田鸡市面上是买不到的，野生田鸡制作出来的味道保证你永生难忘，缺点是难以采购，田鸡肉小而少
2、如果追求实在建议使用牛蛙，牛蛙的肉肥厚实，市面上很容易采购，缺点是鲜味次于田鸡
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