山药发面饼也是非常不错的，前一天晚上把面发好，当天只要整形烙饼就好，一锅就能出好几个，又好吃，又营养，也是很受欢迎的。

食材：山药，面粉，酵母，食用小苏打，白糖，温水，食用油，

做法：

1、把山药刮皮，清洗干净，放入锅中蒸熟。

2、蒸熟的山药，趁热用勺子碾成山药泥，或者用料理机打成泥都可以。

3、加入350克面粉，3克酵母，1克食用小苏打，一勺白糖，100克温水揉成一个比较软的面团，发酵至两倍大，发好的面团充满蜂窝组织。

4、在面板上撒一些干面粉，把发好的面团移到面板上揉搓排气， 搓成长条，再分成小剂子。

5、取一个小剂子往里翻转揉成圆形，整理好，用擀面杖擀成圆形，盖上保鲜膜二次醒发半小时，醒好的饼胚拿在手里轻飘飘的。

6、锅中下油，开中火，放入生饼胚，在表面刷油锁住水分。煎至小饼鼓起来之后翻面煎。两面上色之后，即可出锅。

这碗面条也是非常抢手的一碗早餐，特丰富，前一天把牛肉，鸡蛋卤好，切片，当天只要煮面条即可，一分钟出一碗，卖18块钱一碗，绝对抢手。

食材：牛腱子，面条，青菜，鸡蛋，大葱，生姜，干红椒，料酒，花椒，卤肉包，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，

做法：

1、牛腱子对半切开，用清水浸泡三个小时以上，中间需要换两次水，把血水充分的浸泡出来。

2、冷水上锅，加入大葱 ，生姜，料酒，一起煮，煮开之后再煮五分钟，把浮沫煮出来之后，捞出牛腱子。沥干水分。

3、锅中加足水，放入牛腱子，再加入卤料包，再放姜片，大葱，干红椒，加生抽，老抽，大火煮开，改中小火卤上两个小时。

4、还可以加一些鸡蛋进去一起卤，家里有啥就卤啥， 卤好之后，不要立即出锅，晚上卤早上吃，先浸泡一个晚上，让其充分入味。隔天早上拿出来沥干汤汁，切块就可以了。

5、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。

6、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀