什么工作，可以一边做科研、一边吃水果？

走进广州市果树科学研究所（下称“市果树所”）的办公室里，一股浓郁的果香扑面而来——所里的研究人员正拿着量尺、糖度仪等工具，对几颗刚摘下来的新鲜番石榴进行“解剖分析”。

果皮颜色、果柄长度、单果重、果肉厚度、果心大小、平均糖度……在水果世界里，每一颗水果都被“寄予厚望”，经过数十年的栽种选育，以期找出耐储运、少病害、风味佳、甜度适当的优质品种，成为老百姓餐桌上的“甜蜜礼物”。

让水果更健康、更香甜

在广州知识城九龙湖畔，一大片绿地果丰林茂，四季瓜果飘香。这就是由市果树所创办于1996年、占地135公顷的广州水果世界，也是一个集科研生产、培训开发、信息交流、良种繁育、保鲜加工和现代农业科普观光于一体的新型水果科研示范基地。

金鸡心黄皮丰产树

硕大饱满的番木瓜、香气浓郁的番石榴、硕果累累的黄皮、又大又圆的青花梨……漫步在水果世界的种植田里，一串串新鲜水果挂在枝头，在科研人员和工作人员的细心照料下，生长得更健康、更香甜。

市果树所高级农艺师陈军介绍，水果世界收集有南亚热带名特优新水果41科71属500多个品种（品系），是省市共建的“南亚热带水果种质资源库”。这里也是全国岭南水果品种资源最多、观赏和研究岭南佳果最集中的地方，鸡心黄皮、青花梨等市场热销水果品种都诞生于此，绿皮白心“珍珠番石榴”更是达到近90%的市场占有率。