西红柿是大家都很喜欢的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，是一种具有保健作用的水果型蔬菜，那么西红柿是什么季节的蔬菜，什么时候成熟？什么季节最好吃？下面就来了解一下吧。西红柿什么季节最好吃

西红柿是属于夏季的时令蔬菜，因此，在夏季食用西红柿才是最新鲜，最安全的，而在其他季节食用的西红柿多属于大棚产品，或多或少含有激素成分，不适合过多食用，更不适合生吃。

西红柿什么时候成熟

西红柿果实充分成熟，完全红透，肉质变软，是作为加工制成果酱和留种的采收最佳时期。

西红柿从开花到果实成熟的时间：

一、3~4月份气温比较低，需要50~60天的生长期，才能成熟。

二、5~6月份气温比较适宜，需要45~50天的生长期，才能成熟。

三、7~8月份气温较高，基本上40天左右就可以采收了。

番茄结果前期采收转色期果实，除了进行催红上市或运输销售以外，还可以减轻植株的负担，有利于增产，同时又缓和旺果期集中上市的压力。

吃西红柿的注意事项

1.西红柿性寒凉，因此，寒性体质的人和经期的女性不宜过多食用，以免加重体内寒气，出现痛经加重的现象。

2.西红柿虽然是碱性食物，但是在食用时PH偏低，含有很多植物酸，为功能欠佳的人群不适合食用。

3.西红柿含有很多的维生素C，因此，不适合和黄瓜一起生吃，黄瓜中的维生素C分解酶会降低西红柿的营养价值。