买豆芽，选“黄豆芽”还是“绿豆芽”？原来口感差很多，涨知识了

每次去饭店吃烤鱼时，我都会点上一样配菜—豆芽。清脆爽口的豆芽，和鱼香味融合在一起，别提有多美味。豆芽不光可以作为配角，还能自成一菜，像常见的凉拌豆芽、炒豆芽、豆芽汤，都是不少朋友的心头好。

烤鱼

豆芽最早起源于咱们国家，距今已有2000多年的历史，早期的豆芽是以黑豆为原料制成的。在清代饮食著作《随园食单》中，也曾这么描述过豆芽，“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味，才能融洽”。

猪肉炒豆芽

如今，豆芽早已成为家喻户晓的食材，不过在去市场选购豆芽的时候，大家会发现豆芽里还有黄豆芽和绿豆芽之分，究竟买哪种好，着实让不少人犯了难。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

黄豆芽和绿豆芽有啥区别？

黄豆芽

豆芽，是大豆经过泡发后得到的产物，而黄豆芽和绿豆芽，是豆芽大家庭中最常见的其中两种。黄豆芽，顾名思义，就是黄豆长出的芽，是用黄豆泡水发芽后得到的，其原料为黄豆。绿豆芽，则是绿豆的芽，是用绿豆的种子经过浸泡后长出的芽，其原料为绿豆。

从原料上看，黄豆芽是黄豆泡发后长出的芽，原料为黄豆，绿豆芽是绿豆泡发后长出的芽，原料为绿豆。