6.好了，一道鲜嫩多汁的蒸冬瓜肉丸就做好了。

1.准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净以后再换清水浸泡一会儿，泡软以后取出来去除硬根，浸泡香菇的水要留着备用。

2.把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟以后把香菇倒出来，用清水冲凉切成小块备用。

3.鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下切成均匀的小块，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向 把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。