厨房是家里最热火朝天的地方，即使是不会做饭的人，也会在厨房备齐餐具和调味品，以备不时之需。会做饭的人，家里的调味品肯定一应俱全，每一样调味品都有它的用途。今天晒一晒我家厨房必备的调味品，一共有9样，炒菜时必不可少，用对了味道会更佳。

老抽

老抽在各个调味品中主要起到上色的作用，在做红烧、焖煮、卤之类的菜肴，不仅能改善口感，还可以增加色彩。尤其做红烧肉时，老抽必不可少，浓油赤酱，色香味俱全。老抽质地比生抽稍显浓稠，刚使用完可见挂壁的现象。

我家老抽的消耗率远不及生抽，老抽不能像生抽一样可以蘸食和凉拌，除了红烧、焖煮、卤之类的菜肴，其他家常菜很少用到老抽，有的也只是放几滴老抽调和一下而已。

生抽/味极鲜

生抽一买就是两瓶，消耗特别快，炒菜、凉拌、蘸食都可以用。好品质的生抽滋味鲜美，色泽红润又清澈。我每次吃水煮蛋，喜欢蘸着少许生抽吃，有时会加几滴醋调和，味道不一般，不妨试试。