蛏子最好吃的季节是在五六月份的时候，那个时候的蛏子非常肥美，是一年中最肥的时候。但是现在都已经9月份了，现在的蛏子也有，但是没有那个时候肥。很多蛏子养殖户，都不捕捞，吃的都是以前捕捞的蛏子，做成的干货，还有一些新鲜冷冻起来的。

蛏子有两种保存方法，一种是晒干，另一种是冷冻保存。蛏子干可以保存很长时间，晒干后没有了水分，就放在常温下就可以保存一年左右。冷冻的蛏子可以保存更久，只要一直冷冻着，一年都不坏。

晒干保存法：将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口之后，将蛏子肉取出，然后放着晒干。在五六月份的时候，天气正热，一两天就晒干了。

冷冻保存法：同样将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口后，将蛏子肉取出，然后把蛏子肉放入瓶子里，加少许水，放冰箱冷冻就可以了。

3个月前我就用冷冻保存法，保存了一些蛏子，现在拿出来吃还新鲜，就跟刚煮熟的蛏子一样新鲜。不过我忘记拍照了，保存方法很简单，大家看上面的介绍就知道了。下面教大家解冻后蛏子肉的做法。

解冻后的蛏子肉，我们拿来稍微烧一下，味道就很鲜美，下面就是具体的做法，一起来看看吧～