醋是我们经常用的调味品，许多菜因为加了醋变得更可口，别有一番风味。除了能够让菜肴味道更好醋还有那些别的作用呢？

1.影响色泽口感，炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑，炒土抖加醋更加脆爽

2.去腥去膻。在烹调鱼类、肉类时可加入少许醋，可去腥去膻。

3.催熟。在炖煮肉类食物时，加少许醋可使之易熟易烂。

4.烹饪蔬菜时加点醋，能保护蔬菜中的维生素不流失。

5.炖肉类的时候加点醋，可以促进蛋白质充分溶解，使营养价值增加

知道了醋的好处，快跟哈妹做几道用到醋的美味吧~

开胃醋溜丸

配料：

丸子妹猪肉丸 248g、醋两勺、姜适量、蒜适量、生抽 两勺、糖 三勺、番茄酱一勺、盐一小勺、淀粉一勺

烹饪步骤:

1.首先准备好所需食材

2.冷锅内放油，将提前解冻好的丸子妹猪肉丸煎至双面金黄备用

3.接着调糖醋汁，加入一勺盐，两勺醋和三勺糖