大家好，我是鱼胶爱好者，很多人喜欢把鱼胶（花胶）泡一天甚至更久时间，这个做法到底对吗？

鱼胶泡发需要注意哪些细节呢？而泡发鱼胶是要讲究技术的，鱼胶泡发的方法也有很多种。不同的鱼胶泡发方法有什么区别，下面为大家详细的讲解一下。

鱼胶清洗一下，就直接用清水没过鱼胶，水中放入2片姜皮，浸泡24小时以上。如果天气热，可以放冰箱里，每日需换水

这种直接泡发的方法，比较适合体形较小、厚度一般的鱼胶。太厚身的鱼胶，如果直接放水里泡发，是没那么容易泡发开的。而且这个泡发需要的时间会比蒸发的时间长。

鱼胶蒸发法

将干鱼胶表面进行清洗，放入蒸锅进行隔水干蒸。一般干蒸5分钟，时间视鱼胶厚薄而定，最长可干蒸10分钟，检验标准：蒸到鱼胶开始收缩、表面发黏就可以，时间过长胶质会蒸出来。蒸发时加入适量的葱姜段可以去腥

蒸发好之后，用冷水没过鱼胶浸泡12小时以上，要求泡发效果可以泡发至24小时。夏天注意放冰箱内储存，每日需换水。

如果想让干鱼胶泡发的效果达到胶好状态，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让鱼胶更好的涨发开。