过年水饺怎么煮？饺子馆教3个步骤，无论速冻和现包，都好吃不破皮！

水饺是过年的标配，各家都要在年前准备一些，无论是准备速冻水饺，还是在年三十现包，都要在过年时吃上水饺，才能叫团圆。

既然是水饺，就要下水煮熟才能吃，那么煮水饺的方法就很重要，方法不对，再好吃的水饺都有可能被煮破，破了皮的饺子会让人看到就没有了食欲。

煮水饺的方法有很多，网上随便一搜，五花八门的方法是应有尽有，可许多方法终究还是不太实用，那过年煮水饺用什么方法比较好？比较实用？

我开了10年饺子店，下面把我煮水饺的3个关键步骤分享出来，希望你学会后，过年煮的饺子都能好吃还不破皮。

【煮速冻饺子的3个步骤】

速冻水饺因为已经被冻成了冰坨，所以要让水饺在下锅后有化冻的时间，因此煮的时间会稍微长些，不能急于求成，一直猛火煮会造成饺子皮被煮破，饺子馅却还没煮熟的现象。

步骤1：下锅之前泡水

锅里烧水，准备一盆水，等锅里水快开时，把速冻饺子放在漏勺上，然后泡入盆里。

速冻饺子在下锅之前不仅吸饱了水，饺子皮不容易煮破，还让冻成冰坨的饺子温度变化有个过渡，不然下入开水锅里温度突然升高，会让饺子无法适应，造成破皮。

步骤2：开水下锅放漏勺上煮

等锅里的水烧开后，漏勺和饺子一起直接放入开水锅里，不时动一下漏勺，别让化冻后的饺子沾到漏勺上。

速冻饺子在锅里化冻后最容易沾锅，一沾锅肯定会破皮，放在漏勺上煮，能下断地动一下漏勺，不让饺子粘锅和粘漏勺上造成破皮。