知道你煮的秋葵为什么会不好吃有苦涩味吗？那肯定是在做法上缺少步骤，每种食材都有它的特性，所以有些步骤就必须到位。

秋葵里面含有草酸和鞣质，这两种物质会有苦涩味，并会影响身体健康。这两种物质焯水后就可以把大部分的物质去掉，还能去掉苦涩味让口感更好。

秋葵焯水的时间不需要太长，一般控制在3分钟左右就可以，将秋葵清洗干净后放沸水中煮3分钟左右，秋葵的外表颜色有明显变深，这个时候就可以捞出来过冷水，焯过水的秋葵能改善口感，也能缩短后续炒制的时间。

先把秋葵放淡盐水中泡上几分钟，然后把外表的洗干净再用清水冲洗一下。