面包辛辛苦苦的经过众多操作步骤后，终于进入烤箱了，本以为终于能松一口气，但却发现成功与否的关键却在烘烤后，为何这么说？因为成功与否，很多时候就反应在烘烤过后了。就算面包可算成功了，烘烤后的一些小细节都不可忽略，反正在放入口的前一刻，面包的革命还尚未结束！今天也为大家罗列出两个烘烤后必须注意的问题，希望对大家有所帮助。

面包是否烤熟的判断方法

蛋糕饼干这类烘焙食物，只要用肉眼或者用手触摸，在烘烤过程中就基本可以判断出是否烤熟及烘烤状况，及时采取补救措施。而面包就不同，它有坚硬且厚实的“盔甲”，覆盖了柔软的内心，你既不能用眼睛观察到它的面包内部，用手也无法正确感受，因为当出炉后，或许外皮是热的烫手的，等数小时冷却下来切片，却发现里面是不熟，甚至是湿的。

不少面包伙伴甚是苦恼：明明是完全按照配方中的时间及烘烤温度进行操作，最后出来的却是难以入口，到底是为什么呢？

首先，每一台烤箱的温度都会有些差异，在此前的文章：（上周一的文章）中已经讲解过，普通家庭烤箱是会有一定的温差问题，我们都需要按照自家的烤箱温度差异从而进行调配，这就是为什么很多方子都会写一句，“具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。”的原因了。况且每台烤箱的性能差异，所以尽管完全达到要求，也不代表面包一定会熟。