记者 | 史春蕾
编辑 | 严之俊
2021年10月5日，世界50最佳餐厅（The World's 50 Best Restaurants）公布最新榜单，丹麦哥本哈根的餐厅Noma荣膺2021年全球最佳餐厅和2021年欧洲最佳餐厅。
此前，Noma曾于2010至2014年期间四次拿下世界最佳餐厅，并于2021年获得米其林三星。此次榜单中，来自丹麦哥本哈根的Geranium以及来自西班牙阿特克松多的Asador Etxebarri分居第二名和第三名。
在今年排名前10的餐厅中，有四家新晋餐厅。斯德哥尔摩的Frantzén由2019年的第21名上升至今年的第6名；新加坡的Odette排名第8，并成为亚洲最佳餐厅；墨西哥城的Pujol排名第9，并荣膺北美最佳餐厅；来自中国香港的大班楼（The Chairman）名列第10，较2019年提升31位，并因此获得了今年进步最快奖。另一家入榜的中国餐厅是位于上海的 UV，今年排名第35。
今年，西班牙有六家餐厅上榜，分别为Asador Etxebarri（第3名）、巴塞罗那的Disfrutar（第5名）、圣塞巴斯蒂安的Mugaritz（第14名）、格塔里亚的Elkano（第16名）、马德里的Diverdo（第20名）以及拉拉韦特苏的Azurmendi（第49名）。
与之相同，美国亦有六家餐厅上榜，包括纽约的Cosme（第22名）、Atomix（第43名）和Le Bernardin（第44名），旧金山的Benu（第28名）和Atelier Crenn（第48名），以及希尔兹堡的SingleThread （第37名）。
此外还有一些个别奖项，首次上榜的意大利餐厅Lido 84（第15名）获得最佳新晋餐厅奖，维也纳的 Steirereck餐厅（第12名）摘得服务艺术奖，位于智利圣地亚哥的Boragó餐厅（第38名）赢得了2021年Flor de Caña可持续餐厅奖，巴斯克的烧烤大师Victor Arguinzoniz获得了厨师选择奖，印尼巴厘岛Room4Dessert餐厅的Will Goldfarb获得全球最佳糕点厨师奖。
据世界50最佳餐厅官网，2021年名单是根据2020年1月未公布过的投票和2021年3月一次更新所计算得出，全球分为26个区域，共有1040名投票者。
“2021世界50最佳餐厅”榜单如下：
图片来源：品牌官网
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