父亲喜欢小酌，我从小也喜欢在餐桌上跟着浅尝，好酒配上好菜相得益彰。储藏室有着他收藏的金门大麴与高粱，看着这一罐罐岁月悠久的瓶身，酒不醉人人自醉。我记得父亲还在的时候，也喜欢来上一杯小酒。

我们俩会一块干杯，想起他老人家的笑容，仿佛还是昨天。花雕酒是黄酒的一种，来由是中国绍兴地区的习俗，在孩子出生时父母会将一坛黄酒埋在家中地窖，等到孩子长大嫁娶时开封作为招待宾客的酒品。

因为在酒身及封泥处均绘制了花纹彩饰，故称为「花雕酒」。黄酒的味道柔和，酒色呈琥珀状，香气馥郁芬芳，味道甘醇温厚。除了直接饮用，也可以作为烹调的调味品，成就了非常多绍兴名菜。好酒入菜更能将料理发挥到极致，花雕香气十足，鸡肉鲜嫩。在这秋凉的晚风中，搭配我的私房料理，温一盅好酒慢慢尝。

花雕鸡冬粉煲蔬菜锅-土锅焖煮 ，湿冷天气除了吃锅还是吃锅，不过今天的锅可是大不相同，采用花雕鸡炖煮方式但是我希望有汤可以喝，所以改了一点作法。这次换了可以保温的日本土锅，很神奇的它居然可以摆在IH炉上，正好准备的蔬菜不适合先煮好，就直接搬到客厅炖煮，在边吃边烫蔬菜、菌菇，希望浓郁酒香还可以边吃边加，喝过香浓热汤也微醺了。