说起椰子想必在座的每位都吃过吧，文昌椰子大多数以房前、屋后、塘边、地头栽培为主，国内以海南省文昌市东郊椰林最为出名，在东郊椰林遍地都是椰子。

椰子水清甜可口，在炎热的夏天喝一口简直就是解渴又消暑，就像稻田干裂般突然遇到暴雨，稻田疯狂的被滋润着，欢快的一饮而尽，想想那清甜的椰子水啊，想想口水都流。

但是有的人说椰子水一点都不好喝，有点涩口而且一点都不甜，说甜的都是胡说八道，这里就需要你的技巧了，椰子就像水果一样不同时期的水甜度不同，肉的软度和厚度口感也不同，如果没买对你不仅喝到的水是有涩口感的，而且还没肉吃呢，如果买的老的，水就没有中嫩的那么甜，而且老椰子的肉非常的硬，只适合拿来加工做菜、做馅，正常人都是很少直接吃的。

我们在买椰子的时候尽量要挑那些色泽鲜艳的、重重的的，椰子蒂那里越偏白的就越嫩，这种椰子水不仅清甜，而且椰子肉特别的嫩滑好吃，是所有椰子中最适合饮水吃肉的。

那么我们再来看看中嫩的椰子，中嫩的椰子的水是最甜的，就像人一样，30多岁的人精力是最旺盛的，椰子也是如此！

接下来我们就看看老椰子了，老椰子分为老而不发芽的、老到发芽的，一般情况下海南人所说的老椰子都是不发芽的，老椰子的最大特征就是外皮干枯了，有青色或者红色变成中褐色；

还有就是老椰子摇起来会有水响声，用我们海南话说就是“减水啦”意思是老了。

在南方老椰子一般我们都要来做菜，例如海南椰子鸡、椰子饭，又或者把椰子肉抛出来挤出椰奶做咖喱，所有咖喱中椰奶是一定不能少的，不然就失去了椰香的味道，吃起来也就没那么正宗了。

以上的知识点你们学会了吗？记得来海南要运用起来哦，我是海南水果世家，欢迎大家一起探讨三农。