作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 林岚

秦始皇统一六国后，便开始广招术士为他寻找可长生不老的仙品。一个名为徐福的术士做了一个梦，梦见仙子们寻求到一种名为“紫楹”的不老仙品，待他想仔细端详时，却不小心跌入万丈深渊。徐福惊醒过来，才发现那是个梦。他把梦中情形告诉秦始皇，秦王大喜，立即授其带领三千童男童女寻找“紫楹仙姝”。历尽十几年千辛万苦的搜寻，徐福终于找到梦中的“紫楹仙姝”，于是命令身边三千童男童女服用。童男童女们服用后，个个容光焕发、精神抖擞，徐福认为将此物练成丹药必能使秦始皇长命百岁，于是开始用其提炼仙丹。徐福练成仙丹，皇帝立即派心腹去取，岂料取仙丹的将军在途中被叛军围困，待到取回仙丹时，秦始皇已不幸驾崩。

徐福所寻找的“紫楹仙姝”，其实是指长在深山里的野生石斛，“紫楹”即是“滋阴”之意。石斛后来被道家经典《道藏》收藏，与天山雪莲、三两人参、深山灵芝、冬虫夏草、百二十年首乌、海底珍珠、花甲茯苓、肉苁蓉一起，被称为中华“九大仙草”。

石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫楹仙姝等。味甘，性微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效，用于热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

《神农本草经》中，以“补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”等词大肆赞赏了它滋阴润燥，温和清补的药性特点。《本草通玄》中也补充了石斛的食用方法建议——“甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”

石斛的种类

《中国药典》一部收录的品种虽只有4种，然而现存石斛种类多达1500多种，数量之庞大令人叹为观止。而较为人所知的石斛也有七十多种，其中有可食用记录的有30余种。

铁皮石斛

铁皮石斛可谓是石斛中的佼佼者，因其表皮呈铁绿色而得名，素有“九大仙草之首”之称，药理功效在石斛种类中更是首屈一指。铁皮石斛近两年更先后被国家卫健委审批为新资源食品和新食品原料，主要产品有：铁皮石斛鲜品系列、铁皮石斛枫斗系列、铁皮石斛超微粉系列、铁皮石斛养生花茶系列等。食用方法有很多，如榨汁、茶饮、煲汤、入膳、浸酒等，其中茶饮使用简单方便，没有地点时间的限制。

霍山石斛

霍山石斛俗称米斛，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上，生长环境苛刻，数量稀少，是中国濒临灭绝的珍稀药材。对经常熬夜、用脑、烟酒过度、体虚乏力的人群适用。因其生长速度慢、产量低、周期长，霍山石斛人工种植缓慢，市场上难见真品。