要问如何区别雪糕和冰淇淋，每个人都有自己的小技巧：

有人看口感，咬一口邦邦硬还咯牙的就是雪糕，口感绵密软糯的就是冰淇淋；

有人看外表，现制现售，从冰淇淋机里挤出来拿蛋筒装着的，或者装在盒子里可以用勺挖着吃的就是冰淇淋，在冰柜里整齐码好、预包装好、带棍的就是雪糕；

或者看价格，价格相对较高，看起来高档一点的是冰淇淋，当然，雪糕刺客除外。

还有人认为雪糕和冰淇淋根本没有区别，与土豆、马铃薯、洋芋一样，都是一个东西，只是叫法不同罢了。

事实上，雪糕和冰淇淋并不是一个东西，两者在制作工艺、营养价值等方面都有区别，总的来说就是，所有冰淇淋都可以叫做雪糕，但不是所有雪糕都是冰淇淋。如果非要比较出个高低，那显然是冰淇淋更胜一筹。

冰淇淋的营养价值相对较高

从国家标准规定的定义来看，雪糕（Ice milk）和冰淇淋（Ice cream）的原料并没有什么差别，无外乎都是饮用水 乳制品 蛋制品，再混合一些辅料（如水果、巧克力等）的冷冻饮品。

之所以说和雪糕相比，冰淇淋要更加优秀，是因为两者在原料配比上有不同的生产执行标准。名字叫“雪糕”的执行的是GB/T31119，而叫“冰淇淋”执行的是GB/T31114-2014。具体而言，我们可以从各项理化指标中一窥究竟。