2、锅中加水烧开，下平菇青红椒焯水40秒，捞出来控水，放入凉水中降温备用。捞出控水。

3、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下蚝油熬出香味，下平菇青红椒，大火翻炒，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽一点，大火翻炒，水淀粉勾芡，挂汁均匀就好了。装盘。

小米是中国比较流行的一种粗粮。营养价值非常丰富，含有大量的脂肪，还有不饱和脂肪酸。小米具有一定的滋阴养血的功效，能够恢复体力。

推荐食谱：小米粥

准备200克的小米，加入清水稍微把小米表面的灰尘和米粉清洗干净，多换几次清水清洗即可，这样让小米静置10分钟，让吸吸水分。

我们熬小米最好要选用这种砂锅，把米倒入锅中，用开水来熬，我加了4斤的开水，正好满满一锅，我们开大火把锅里的水完全烧开，用勺子多搅动搅动，防止小米糊锅底，煮开了我们就转最小火慢熬，锅里的水比较多，很容易溢出来，我们把盖子斜着透一会气就好，我一共熬了约45分钟