自从入伏以来，骄阳似火，如今的农村很多人家都有空调，除了下地干活其他时间都是窝在空调房里。有些农民家里可能过得不是那么充实，舍不得花钱买个电祖宗回家。于是，只能靠电风扇一天到晚的使劲吹了。

大人们忍一忍能熬过去了，可是小孩子不能啊，孩子们热的受不了了就只能找爸妈们要钱去买冷饮了，这一天天的下来，很多人在想，在过去没有空调和电风扇的时候，人们都如何是如何熬过夏天的啊？

其实，在过去虽然没有空调和电风扇，但是冰棍、冷饮可不是现代人的专利，在有些方面现代人还真不如古代人。比如说宋朝人，他们在夏日喝的冷饮可是比你那在超市花几块钱买的饮料高端的多了。

“冰雪”类似现在的冰糕。在冬天用铜盆接一盆干净水，水里放糖，也可以再放点儿果汁和果胶，然后端到外面让它结冰。整盆水都冻上以后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小动物造型）。

“凉浆”用米饭制成，无论大米还是小米，熬上稠稠的半锅，熬黏以后再加半锅凉水，混合均匀，倒进缸里，盖上盖让它自然发酵。过五、六天，米饭会糖化，再倒出来把稠的滤掉，只要米汁；把米汁用小瓷瓶分盛，放冰桶里镇一镇，凉浆就成了，酸酸甜甜挺好喝。

清明节上坟，除了给亲人摆供，还要洒几盏“凉浆水饭”给孤魂野鬼。凉浆水饭其实就是半发酵的米汁，但是不经过冰镇，算不上冷饮。

渴水的制作过程特别麻烦：

找一堆荔枝，或者一堆苹果、李子、橘子、杨梅、葡萄等，总之凡是肥嫩多汁的水果都可以，把它们洗净，去皮去核，只留果汁和果肉倒进锅里，加上清水，大火烧开，再改成小火慢慢熬。

熬到快要黏锅的时候，再过滤一遍，把刚才没有择净的渣滓滤掉，继续熬，一边熬一边搅，直到把水全部熬干，锅里只剩下一大团黏稠的、可以拉出长丝的半透明物质，被称为“果胶”。

把果胶盛出来，装入小瓷罐，密封严实，什么时候想喝冷饮，从瓷罐里舀一点出来，和冰水混合均匀，就是渴水。

和渴水比起来，制作熟水就很简单了。顾名思义，制作熟水当然要把水烧开，但光是这样绝对不能叫熟水，只能叫白开水。

是把竹叶、稻叶或者橘子叶淘洗干净，晾干，放入锅里稍微翻炒一下，然后再烧开一锅水，放一小撮叶子进去，盖上锅盖焖一会儿，把叶子捞出来扔掉，再加点砂糖，最后把水装入瓦罐，吊进深井。

这种饮料喝了很舒服，很凉爽，还有一种淡淡的、纯天然的香味。

想不到吧，是不是比超市里卖的那些饮料高级多了？

其实，在古代这些只有那些高官贵族、地主乡绅才能享受的高级待遇，如今，咱们农民也是可以自己动手制作的哦，家里有冰箱的放在冰箱里，没冰箱的就去村里的水井里打上两桶井水。

比如那个“渴水”，你要是煮上一锅放冰箱了，孩子肯定不会再说要和饮料了，既营养又省钱！

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