最近何老师跨界美食圈，继酸奶小蛋糕、泡面小圆饼后又蒸上了双皮奶！

1个鸡蛋，一袋牛奶，就能搞定这份爆火的人气小吃。牛奶通过蒸制产生一层奶皮，再加蛋清继续蒸出第二层奶皮，一碗双皮奶就大功告成。

最妙的是蒸好的双皮奶将勺子搁在奶皮上，勺子竟然浮在上面，一勺舀下去，嫩滑细腻，入口即化！

其实除了双皮奶，牛奶和鸡蛋这对黄金搭档，向来就以营养搭配，简单好做，而又吃法多样的特点，成为美食圈的宠儿。

今天就分享给大家牛奶和鸡蛋的3种搭配，双皮奶，鸡蛋牛奶布丁，牛奶炖鸡蛋。

双皮奶是广东顺德有名的小吃，据说他们是用本地特有的水牛奶来制作，水牛奶脂肪含量高，可使结皮更厚，口感更香醇。 当然自己制作，用普通的牛奶也是完全OK的～

By 贝尔烘焙

牛奶400毫升 蛋清两个

糖适量 蜜红豆适量

1.牛奶煮到八十度左右，切记不要煮开，会影响结皮。（其实做这一步的时候，我就走开了一下下，牛奶就煮开了，真的很影响结皮）