《4》

啜饮法，感受茶汤的plus版本！

很多人不解，喝茶为什么要用啜饮的方法，它不是会让喝茶发出“咻咻咻”的声音，一点儿也不优雅，仿佛还有点不礼貌。

No，No，No，这是不对的想法。

饮食，都有自己的风俗与习惯，像在日本吃面条，你就要发出大声音，这是对美食的一种情愫表达。吃的越大声，表示你对这款食物越喜欢，能够让老板获得与众不同的优越感。

喝茶，也是如此。在茶桌上喝茶，不怕发出“咻咻咻”的声音。喝茶发出声响，是一种专业的体现。

入乡随俗。

且使用啜饮的方式，有与众不同的优势。

我们常说的“风味”二字，是由味觉与嗅觉组合而成。

而味觉与嗅觉，是相关的，会受到液体或者是空气中的分子刺激。

嗅觉即为通过鼻腔感受到的香气味道，这些气味需要具有挥发性。如果一种物质表面不释放分子到空气中，它就没有气味。

比如我们可以感受到的白茶香气，就是通过嗅觉传递。

花香、毫香、枣香、陈香等，都是嗅觉系统在发挥作用。

味觉，则是帮助我们感知茶的味道。

人们普遍认为味觉有五种主要的味觉感受：甜、酸、咸、苦和鲜。

（辣味的感受，与酸甜苦咸鲜有些不同。辣味是因为味蕾收到了刺激，有了疼痛感而形成。——村姑陈科普小课堂）

而啜饮的方式，就能让味觉和嗅觉达到最大化，激活更多的味觉感受器和嗅觉感受器，尽可能多地覆盖味觉的感受器以及鼻咽部的感受器，这也就是为什么我们使用啜饮的方式喝茶，能明显感觉到茶更香。

雾状的茶汤，能够让我们感受到更细腻的茶汤风味。

这就像是我使用水龙头洗脸与花洒洗脸的差别。

没有经过花洒的分散，水龙头里直接出来的水流，是圆柱状，受力点单一，能够冲洗覆盖到的面积有限。而花洒的存在，能将这些水流分散，从而能够让水流更均匀地覆盖到各个面。

这，就是啜饮法的魅力。

《5》

为什么有的茶友，无法充分体会到高山白茶的魅力？

我们平时所描述的鲜、香、淳、爽风味，都消失的无影无踪？

除了使用错误的冲泡方式，再者就没有运用正确的品茶法！

喝茶的方式，千篇一律。但实用又具有趣味性的喝茶方法，却是万里挑一。

啜饮法，就是那玲珑有致，别有风味的喝茶法！

阅读完本文，恭喜您又掌握了一招实用又正确的品茶方式，不妨回家试试吧！

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