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这些天有很多粉丝私信我，问了很多食材搭配的问题，那这几天就依次把部分菜品做出来分享给大家。其实食材搭配并不难，关键是掌握好食材的质地和种类，然后再根据这个特点去搭配即可。例如部分食材炒干一点好吃，就尽量别和出水多的食材一起炒；可以互相吸收彼此香味的食材可以放在一起；炒制时间相差不多的可以放在一起。至于食材作用相克的情况，是微乎其微的，除了部分特殊食材，普通食材大可放心地搭配。

今天先跟大家分享一道香菇搭配鸡蛋做的家常菜，很有特色，今天做完一口气吃了3碗米饭，非常下饭。家里如果小孩比较挑食，很适合做来吃。虽然都是普通的食材，但是换一种做法，口感和饮食体验就会大不一样了。

所需主料：香菇、鸡蛋

所需辅料：青椒、小米椒、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐

——开始制作——

第一步：将新鲜香菇清洗干净，表面不需要过分搓揉，简单清洗即可。清洗完毕之后去掉香菇腿根部的部分，然后切成片状备用。

第二步：准备配料，将大蒜切片，小葱切段，小米椒1个切成段，青椒切成小块备用。不能吃辣的朋友就不要加小米椒了，毕竟味道还是蛮劲爆的。

第三步：炒着吃的话，香菇需要下锅焯水30秒。如果平时炖肉放香菇的话就不要焯水了，直接下锅即可。