豆腐脑一般适合做早餐，但是现在很多做创新的人呢，也把豆腐脑和其他的产品结合起来，比如说豆腐脑可以和臭豆腐结合。豆腐脑的卤汁也可以做成臭豆腐的卤汁就是一个创新。因为本来就是都是豆制品的东西，所以也并不违和。像我们河南豆腐脑和胡辣汤也可以作为两叉来进行食用，而且卖的非常好。

黑鸭的技术其实我们跟大家分享过很多个版本。其实做黑鸭最重要的还是他那个汤的一个熬制，那这个汤呢就离不开高汤，还有香料。花椒，辣椒的用量非常多。掌握了他的核心，做黑鸭口味也差不了。