近年来，随着人们健康意识的不断提供，关于健康的探索也越来越深入。科学研究表明，脂肪摄入超标与失衡，与各种慢性疾病的发生息息相关。除却油脂摄入超标的因素外，脂肪酸摄入不均衡是关键因素。也就是说，我们摄入的多不饱和脂肪酸数量太少了，特别是Omega-3脂肪酸。

Omega-3是一种多不饱和脂肪酸，是动物体内脂肪代谢的重要组成部分，在人类饮食和生理生化过程中发挥着在重要的作用。Omega-3根据其结构可以分为三类，分别是亚麻酸（ALA），二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，有两种异构体:α-亚麻酸和γ-亚麻酸，其中α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸系列，α-亚麻酸，EPA和DHA对人类有重要的意义。

1.心血管疾病

心血管疾病是常见疾病。根据发表在新英格兰上关于中国人死亡因素调查的研究表明，目前国内造成死亡的前两个原因分别是心血管疾病和中风，都是和血液内皮系统代谢有关。

前期研究表明，对于有心血管疾病史的人来说，每天补充1克的Omega-3至少可以在一年内对心源性死亡、猝死和心肌梗死等有保护作用。此外，有证据表明，Omega-3可以适度降低高血压患者的血压。其背后的原因可能在于Omega-3可以促进血液循环，增加纤维蛋白的分解，避免血管中动脉粥样硬化斑块的形成。

2.大脑和认知

Omega-3的一个重要成分是DHA，DHA是哺乳动物大脑中的主要结构组成部分，大脑中含有最丰富的Omega-3脂肪酸，因此Omega-3对于神经发育、认知能力具有重要意义。

对于神经发育需求较高的群体来说，比如孕妇和小孩，补充Omega-3可以为神经系统发育提供足够的营养。除此以外，对于老年人来说，由于随着年龄出现的神经退行变化，Omega-3对于轻度认知问题有一定的缓解。

因此补充Omega-3可能对于心血管和认知等有一定的效果，而Omega-3组分中，DHA和EPA本身在动物中含量较多，尤其是海洋动物的油脂中，人类自身也是可以合成这些脂肪酸。但是α-亚麻酸却是一种哺乳动物不能合成的脂肪酸，人类也不例外，然而本身又是人类必需的脂肪酸，因此必须通过食物来获取，而α-亚麻酸主要来源于植物，比如亚麻、紫苏、核桃等植物中。

另外，由于α-亚麻酸在人体内能够分解代谢出DHA和EPA，所以，α-亚麻酸又被称为是DHA和EPA的母体。

鉴于Omega-3脂肪酸对于健康如此重要，所以，一定要补充α-亚麻酸，以满足健康的需求。