2017年11月29号

知食小菜谱

《剁椒鸭血》

知食小话题

杭州这两天又要降温，昨晚也下起雨来，小编因为预防不够，无奈已经中招感冒。所以大家一定要多穿点御寒衣物。千万不能为了风度而放弃温度啊！当然，在这个寒冷的季节，吃火锅无疑是最好的取暖方式。每次吃火锅，小编的一个朋友都必点鸭血。原来啊鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。今天呢小编就给大家带来一道：剁椒鸭血。

剁椒鸭血所需食材

食材：鸭血1盒；剁椒2茶匙；大蒜4瓣；豆瓣酱1茶匙；大葱10g；白糖适量；生抽适量

剁椒鸭血制作流程

1.将鸭血切成1公分左右厚度的大片放到盘子里备用。大葱和大蒜呢也分别切成细末。

2.打开炒锅，微微热锅后倒入适量的食用油，放入切好的大蒜，大葱末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒，待到超出红油后加入少许适量的白糖以及适量的生抽酱油即可关火。

3. 将挑好的剁椒调料浇灌在鸭血片上，然后连盘放入蒸锅中，大火焖蒸8到10分钟即关火取出，取出后再撒上一些香葱，香菜提色调味增香完成。

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