晒晒中秋节家人的晚餐，食材简单家常，家人都说吃撑了

大家好我是小昕，今天特别开心，因为老公跟了很久的项目终于搞定了。他非常的开心，我也为他高兴，老公这2个月来晚上白天的加班加点，为了庆祝一下他终于拿到了项目。今年中秋节就不回老家过了，婆婆和小姑子中秋节都来到了我家里这边一起聚餐，昨天的晚餐我和婆婆一起准备了我们家乡的特色菜，虽然没有山珍海味，但都是我们家人喜欢吃的。你们那中秋节都喜欢吃什么呢？

下面就是固始老家的鹅块，我们家乡的特色，每到家庭团聚，好友聚餐，我们这边的餐桌上都不会少了这道家乡的特色菜。早上一大早我就去市场买了一只鹅，大概有八斤重，我们这边的鹅卖到18元一斤。固始鹅块的口味偏辣，汤色鲜美，肉质非常鲜嫩。鹅肉营养丰富，脂肪含量也比较低，鹅肉中含有大量的蛋白质，多吃鹅肉对人体的健康非常有利。好了废话不多说了，下面给大家简单分享一下固始鹅块的做法吧！

首先做鹅块尽量选老一点的鹅，把一只洗干净的鹅放入大锅内焯水凉水下锅焯水半个小时，焯水后捞出用凉水冲洗掉上面的血沫。另外准备一个锅，接一大锅纯净水，矿泉水也可以，水开后把鹅放入锅中，开大火煮开后转小火煮1个小时左右，根据自己的口味，如果喜欢吃煮的烂一点就多煮一会，鹅肉煮好后先不要急着取出来，再锅里再焖1个小时。

下面我们来准备做鹅块用的配菜，鹅血切成块焯水后，放入盘中备用，豆皮把它打成结放入盘中备用.我们再来准备做鹅块用的配料，只需要用姜和辣椒，5斤鹅用半斤的老姜就可以了，

辣椒根据自己的喜爱辣的程度来增减，把姜切成条，辣椒从中间剪成2段即可。鹅肉焖好后取出来，把它剁成小块备用。准备一个炒锅，加入一些鹅油，没有鹅油用猪油来代替，猪油可以多放一些，猪油熬化后加入姜丝，开中小火慢炒，把姜丝炒至微微发黄后，加入干辣椒开小火继续翻炒，辣椒炒香后加入我们煮好的鹅汤，开大火再次煮开然后再转小火，把辣鹅汤煮一个小时，辣鹅汤煮好后一次吃不了那么多可以盛出来一些冷冻冰箱，平时想吃的时候可以用来做烫菜，烫豆腐，娃娃菜，豆皮，猪血，都非常美味。好了下面我们用留下来的一部分鹅汤来做旱鹅块，先把猪血和豆皮结放进来，加入适量的盐，大火煮开后转小火煮20分钟，这样才能把豆皮和猪血完全煮至入味。最后再把切好的鹅块也加进来，鹅块加进来后煮5分钟就可以出锅了，鹅块的做法就是这么简单，只要食材选的好，在做的过程中多花费一些时间，味道还是很不错的，一般吃这个我都喜欢在家自己做着吃，毕竟自己做的干净又卫生，家里有孩子我又做了一锅不辣的给孩子吃。