九月浅秋，在银杏村这个时节最值得品尝的美食无疑是银杏果。

银杏果作为银杏村特色美食，吃法多样，可烤、炒、炖等，丰富的吃法在银杏村传承了几百年。不同于其他地方，这里的银杏果颜色翠绿，色泽如翡翠石，因此又被当地人称作“翡翠果”。

银杏性平，味甘苦涩。而在江东这块由火山喷发形成的土地上，银杏的生长深得火山灰的福泽，入口软糯清甜。明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、*虫。”