又到了周一，先生出差，赶上一人食的时候，说起来做饭会比较省心，但有时候还真是想不到吃什么。昨天和朋友们分享的红糖发糕，这样到了今天，主食就是有了。

说起做什么菜，早上跑步前本来想着路上琢磨琢磨，索性先把芹菜和胡萝卜拿出来，等回来做些小凉菜。打开冷冻室，忽然看到还有一包上周买的鸡爪，这下就想到晚饭有的解决了。

说起来，像卤鸭脖卤鸭胗炖鸡爪，这些既可以是下酒菜又是开胃菜的食谱，先生还真是不喜欢，总觉得吃起来不过瘾，骨头又多。这就是：萝卜白菜，各有所爱了。这些鸡脚鸭脚等食材，吃的时候就是个享受，不能急，本就是比较嫩滑又富含胶原蛋白，所以炖的酥烂，入口骨头都是软的，慢慢咀嚼真是别有一番风味。

等鸡爪化冻后，可以整个炖，也可以斩成几段再炖煮，唯一的区别就是同等时间，斩断的鸡爪更酥烂一些。炖鸡爪，加入几大勺剁辣椒尤为必要，就和做泡椒凤爪一样，这种q弹有嚼劲的美食，配上辣味的调味料才好吃。作为炖菜，加入些许的土豆块一起炖，这样渗透着咸香辣爽的汤汁，别提多好吃了。

【鸡爪炖土豆】

食材准备：

鸡爪400克

剁辣椒80克

土豆两个

食用油、料酒、生抽、糖

葱段姜片、八角香叶