我们知道，中国的茶叶种类是按发酵程度划分的。

每一种茶还可因加工技术与茶树品种的差异更细化分类。

像乌龙茶就细分成闽北乌龙、闽南乌龙等。

举世闻名且产量极高的绿茶则依其干燥和*青手段细分为：晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶及烘青绿茶。

炒青绿茶是通过辉锅炒青工艺制成的。

由于炒青技巧的独特性，使得成品茶呈现出多种形态，如长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等等。

其中，西湖龙井、都匀毛尖等都是广为人知的代表。

烘青绿茶是通过烘笼烘*绿茶，具有香气清新持久、口感醇厚清爽、汤色清澈明亮的特点。

其中，黄山毛峰、敬亭绿雪等都是大家耳熟能详的代表茶。

蒸青绿茶是我国历史悠久的制作手法，自唐代流传至今。

它采用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性，使干茶呈深绿色，茶汤浅绿色，茶底青绿色，因此得名“三绿”。

虽然制作过程繁琐，但仍有部分茶品保留下来，如恩施玉露、阳羡茶等。

晒青绿茶是选用特殊原料并较大叶片的绿茶。

通常以一芽二叶或一芽三叶以及相同嫩度的对夹叶、单片叶为采摘原料，经阳光晒制而成。

晒青绿茶以云南大叶种为主，其中普洱生茶、川青等都是知名的代表。

希望陈馨的这篇关于绿茶的介绍能够帮助您更好地理解和欣赏它们。

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