老李在退休后生活十分闲适，每天晨起后吃完早饭就去公园散散步和小区的邻居唠唠嗑。

一天俩人聊到了吃早餐这件事，老李说自己每天都会吃一个鸡蛋补钙。

邻居对他这个行为十分不解，告诉他吃鸡蛋对心血管健康极为不利，尤其是我们这种老年人，更加不能吃！

这个说法让老李直接愣住了，难道自己之前被查出高血脂就是鸡蛋惹的祸吗？鸡蛋到底还能不能吃？

据世卫组织发布的数据显示，心血管疾病、传染病以及癌症是导致人类死亡的3大主要诱因，其中因心血管疾病导致的死亡人数最多，占总死亡人数的29%。

网络上一直有传言称，鸡蛋吃多了会导致心血管疾病高发，以至于让很多人不敢吃鸡蛋。

该说法是来源于美国的一项研究，研究人员对3万多名美国人进行跟踪调查后发现，每日额外摄入半个鸡蛋会导致心血管疾病死亡风险增加6%。

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋对此进行了辟谣，近20年的研究都表明适量吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险。且该研究是在美国群众身上进行的，所得到的结果也不适用于我国群众。

相反，北京大学卫生学院的团队在《心脏》上发表的一项研究明确指出，一天摄入一个鸡蛋与心血管疾病风险、出血性中风死亡风险下降18%、28%相关。

北京大学流行病学与卫生统计学系的研究人员也曾对4000余名受试者血浆样本内225种代谢物进行了调查发现，适当的鸡蛋摄入可增加血液中心脏健康代谢物的数量，进而降低心血管疾病的发生风险。

具体来看，鸡蛋摄入与高密度脂蛋白胆固醇水平上升呈正相关关系，这类好胆固醇对心血管健康可起到保护作用。同时鸡蛋还能促进体内坏胆固醇水平的代谢，对健康有很大的好处。

不仅仅只有我国的研究显示适量摄入鸡蛋对健康有好处，美国波士顿大学的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋与高血压风险下降32%、2型糖尿病风险下降28%相关。

这些研究更多是理论知识，要想知道鸡蛋的摄入量还是要参考指南。我国膳食只能推荐每周摄入蛋类的量为300~350g，换算一下约是每天一个鸡蛋的量。

经常吃鸡蛋，可给身体带来这些好处。

1、保护肝脏

鸡蛋内的蛋白质对受损的肝脏组织能起到一定修复作用，蛋黄内的卵磷脂还能促进肝细胞再生，对肝脏健康很有好处。

2、改善大脑功能

鸡蛋内有丰富的蛋白质、维生素、抗氧化剂，对改善大脑前额叶功能以及执行功能有好处。