3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成蒜片。

准备大葱一段，破开切成葱粒。

准备生姜一块，切成姜片。

4.下面把腐竹和木耳焯一下水

锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。

腐竹和木耳焯水以后更容易炒熟，生熟一致方便快速出锅。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少许清水，放入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，把腐竹和木耳倒入锅中，翻炒几下把调料翻匀。

再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。