周师傅：“本来也不允许，还有他们宣传的是绝对不用回收油，都是一次性的油。”

根据周师傅反映的情况，记者找到了该商家。经营者解释称，过滤食物残渣和汤底，是为了分类进行处理，并非是在回收口水油。

餐厅经营者：“因为现在没有专门的人收泔水，我把含有食物残渣的油水倒掉是不是就把下水道给堵了。然后*就给垃圾清运，油就放进外面的隔油池。”

商家的说法听起来很有道理，但在后厨记者看到，一只不锈钢桶内装着一些已经凝固的红油。这些凝固状态的油表面看起来非常细腻，并无残渣夹杂其中。然而这些已经经过过滤的汤汁却并没有及时清理掉，而是集中存放着。